Curso "Plantas silvestres comestibles"
Sin fecha próxima
Descripción
Los talleres de plantas silvestres se realizan periódicamente en la región de Valparaíso y abordan temas relativo a los usos, propiedades nutricionales, métodos de recolección y preparación de las plantas silvestres, con especial énfasis en la flora de la zona central. Se realiza en tres modalidades: i) excursión, en la cual los participantes tienen oportunidad de recolectar plantas en terreno, ii) cocina, en la cual se enseñan distintas preparaciones para las plantas más comunes de la zona, y iii) expositiva, donde se enfatiza en los antecedentes históricos de los usos de la flora silvestre y sus propiedades nutricionales. La duración de este curso es variada, dependiendo de la modalidad en la que se realice, pero generalmente es de 2 a 3 horas cronológicas. Actualmente, se imparte en Parque El Litre (Valparaíso), Parque Natural Gómez Carreño (Viña del Mar) y Laguna de Curauma (Curauma).
Objetivos
– Identificar las especies de plantas silvestres comestibles más comunes y abundantes de la zona central de Chile.
– Conocer las propiedades nutricionales de las plantas silvestres y sus consideraciones de consumo.
– Adquirir herramientas básicas para la recolección, procesamiento y conservación de alimentos silvestres.
– Aprender sobre las distintas maneras de cocinar y consumir plantas silvestres, evitando cualquier riesgo potencial a la salud.
Registros versiones 2016-2020