Alimentario. Los rizomas, llamados izru, se consumen crudos, cocidos, secos o confitados. Estos se aprovechan en estado tierno, cuando la planta aún no ha desarrollado brotes, se dejan secar y se utilizan luego. Su sabor es dulce y fresco y son ricas en proteínas y minerales.
Forrajero. Los rizomas son consumidos por el ganado, especialmente alpacas, llamas y suris.
Medicinal. Debido a que los rizomas son de fácil digestión, constituyen un alimento ideal para personas convalecientes o delicadas del estómago. También sirve para tratar las úlceras. Se le atribuyen propiedades afrodisíacas.
