Oxalis megalorrhiza, comúnmente conocida como oxalis carnosa, vinagrillo o culle, es una hierba nativa de Chile, perteneciente a la familia Oxalidaceae. Posee un tallo de hasta 20 cm de altura de apariencia leñosa, cubierto por escamas oscuras, que remata en varias hojas trifolioladas y flores amarillas. Debido a su singular apariencia, similar a un bonsái, en ocasiones se cultiva con propósitos ornamentales. Sin embargo, su uso más conocida es como alimento, ya que tanto hojas como flores son comestibles. ¿Cómo se consume la oxalis carnosa?

Sin duda, el café es una de las bebidas calientes más consumidas en Chile y el mundo, elaborado de semillas de cafeto (Coffea spp.). Y si bien las condiciones de nuestro territorio dificultan en gran medida el cultivo de esta planta, podemos obtener bebidas bastantes parecidas al café a partir de variadas plantas silvestres o cultivadas presentes en Chile. Una de ellas es la achicoria silvestre (Cichorium intybus). ¿Cuál es la achicoria silvestre? La achicoria silvestre es una planta anual o bianual, originaria del continente

Tras la reciente finalización de la décima cuarta reunión del Comité de Clasificación para el 18avo  proceso, 74 especies fueron sometidas a consulta para evaluar su estado actual de conservación. Entre ellas 25 pertenecientes al Reino de las Plantas, dos árboles, siete arbustos y dieciséis herbáceas. Destacando entre ellas 3 especies poco conocidas del centro norte y centro sur de Chile: Plectocephalus formosus (Ravenna) Penneck. & Gl. Rojas especie en Peligro (EN), Selkirkia limense (Willd.) Holstein & Weigend especie en Peligro (EN), Vestia foetida Hoffmanns especie Vulnerable (VU). Plectocephalus formosus es una especie

Artículos Aceite de madia Madia sativa y M. chilensis (madia, madi o melosa), probablemente sean las especies nativas más importantes de la cocina prehispánica y también las que poseen más historia. El aceite de M. chilensis y M. sativa fue ampliamente utilizado en la antigüedad, siendo este último de gran importancia para los araucanos, quienes lo incorporaron dentro de sus dietas e incluso llegaron a cultivar la planta durante el período pre-hispánico. Se trata de una especie oleaginosa altamente valorada debido a su composición, ya